酸化代乳粉一般是不含脱脂奶粉的代乳粉，酸化一般是用甲酸或其它酸，目的是即使在高温环境温度下也可以更好的保存奶.通过这一方法饮用液体可以保存2-3天。犊牛有机会通过乳头随时采食储存罐中的低温奶，在储存罐中奶的温度将不超过15度。PH值在4.0-4.5之间，奶的味道也会发生变化，因此一定程度上限制了代乳粉的采食。

即使PH值在6.2-6.5之间的非酸化的奶，在较大犊牛皱胃中会被自身分泌的盐酸转化到PH 4.0-4.5，然后转移到小肠。然而，由于由于小肠中酶的活性的最佳PH值为6.5-6.8，因此小肠中的食糜还需要被胰腺中分泌的碳酸酯再中和。研究发现普通代乳粉和酸化代乳粉，食糜从皱胃流动到到小肠中在相同阶段被中和到相同的PH。因为这个原因，有害物质如大肠杆菌、酵母菌、霉菌部分在甲酸酸化时被抑制了。酸化引以为豪的抑制大肠杆菌病原体的作用在小肠中很难存在，因为酸在小肠被中和，很快失去了他的作用。总之，可以说，甲酸或其他酸酸化的代乳粉在皱胃的酸性环境下有抑菌作用，在小肠和大肠是没有作用的。

然而，犊牛断奶前的早期腹泻并不是都是由细菌引起的，主要是由病毒（轮状病毒和冠状病毒）破坏肠道粘膜引起的。病毒不受酸化剂的影响。然而肠道上皮（被病毒损伤的）会受到由于酸未立即或完全中和而带来的巨大损伤。

甲酸一定的抑菌效果可以从显著降低搅拌奶时环境中带来的病原菌数量这一事实看出，犊牛可以采食到低细菌数的奶。除此外，酸化奶还可以抑制瘤胃中的细菌分解过程，这可能是由于奶从皱胃中溢出到瘤胃。然而，由于酸化凉奶只能小口少量采食，由于食道沟的反射作用，几乎没有奶可以到达瘤胃。

除了用甲酸，一些饲料生产商，开始准备用有其他机酸，这些酸可以在代谢中被代谢掉。一种有多种有机酸组合成的PH 为5.5的酸似乎十分适合奶的酸化。几种酸组合成的酸大概是激发了每种酸的作用，很小量就可以提高罐装奶的稳定性。富马酸和柠檬酸的组合对代谢有积极的作用，尤其是在肝中。此外，使犊牛采食这种酸化奶更容易，因为他的酸味更低。

通过添加营养添加剂和各种有机酸，比单独添加甲酸要更好预防腹泻。用有机酸工艺还可以相对小量的释放在他们通过小肠时。因此在肠道的酸度可以保持较低。这种条件下肠道中的酸形成的环境使得生物体（消化必须的）得以繁殖，而那些有害的生物体被抑制。这些酸中的一部分可以保证小肠中消化腺中酶的最适环境。特别是，胃蛋白酶活性的升高是通过胃蛋白酶原的快速激活实现的。最后，这些酸还可以推进“的绒毛上皮细胞的不断更新，从而促进肠黏膜的保护。

肠道环境的相同刺激作用还可以通过加入活的，生产乳酸的细菌培养物来实现。由于细菌的繁殖。肠道中持续产生酸。此外，这些细菌附着在绒毛上皮上，这些细菌一起和他们产生的酸形成了一个屏障保住肠道不受大肠杆菌附着。

为了确保肠道更好地营养消化，低温代乳粉必须升温到体温。因为低温左右，部分代乳粉的代谢能也需要这样计算。奶的温度低于12度可以导致动物，尤其是犊牛拒绝饮用。因此这通常是必须的加温奶从酸化时的15度到22度通过恒温控制的加热元件。

如果代乳粉中含有脱脂牛奶被用来做酸化饲料，那么一定量的酪蛋白沉淀通常会出现在存储罐中当加入酸时。当加入酸时35-38的温度不再是沉淀出现的必要条件了，因为通常在皱胃中35-38度是快速沉淀酪蛋白的必须条件。沉淀的酪蛋白在低温环境下也是没有问题的，尤其是当犊牛是小量采食时，这些低温奶在体内快速加热。此外，少量的奶可以被相对大量的活性盐酸和胃蛋白酶抵消。

用酸化奶喂养时的注意事项

1如果可能的话，把相同大的牛分到同组（例如同步加热的大牧场，或购买了新牛的牧场），代乳粉的浓度可以慢慢的从最初的100克在接近6周时降到50克/升，直到断奶。

2如果一周大的犊牛还在群里，如果不同年龄、不同发展状态的犊牛在一直在一个群里，那么就需要采取一种妥协的办法，代乳粉的浓度通常要保持在100克/升。

3 自动饮水机中的水要随时可以让动物得到，粗饲料和配合饲料也是。

4 这一饲喂系统的优点在于可以不需要根据发育情况而分组分群饲喂了。

5 代乳粉应该按生产商的说明存储，混合温度通常比酸化温度要高。

6 恒温控制的加热器应该使温度保持在15-20度，在很多条件下，时间控制也是必须的。

7 如果含有60%脱脂奶粉的代乳粉被酸化，他需要一定的增稠剂，防止酪蛋白沉淀。在这种情况下恒温控制和时间控制是必不可少的。

8 当使用含脱脂奶粉的代乳粉时，这一点要注意到动物开始采食粗饲料和浓缩饲料的时间会比较晚，这是因为采食这种奶多了，动物的饱腹感很强。这位就是为什么从4周开始时代乳粉的浓度要从80克/升降到50克/升，来刺激粗饲料和浓缩饲料的采食。